Моя шурпа

Говядину выбираем с сахарной костью,заливаем холодной водой и варим на медленном огне,снимаем пену.

Варим на медленном огне,снимаем пенку. По времени у всех индивидуально,все зависит от того,какое мясо и сколько его. Я не тороплюсь,у меня томилось на 3 из 9 всю ночь. Не кипело,а еле-еле булькало).

Вытаскиваем мясо из бульона и очищаем его от костей.

Режем морковь произвольно,я не зажариваю ее.

Картошку чистим и крупно режем.

Процеживаем бульон через сито и салфетку-я люблю безупречно прозрачный и чистый бульон. Закладываем туда морковь,картошку и мясо без костей. Как только закипит-выключаем. Не кипятим. Картошка,находясь в кипятке,но не кипя,и так дойдет до готовности,но таким образом мы избежим ее разваривания и замутнения бульона.

Добавляем зиру,перетертую в ладонях,лавр.

Яблоко режем на 4 части и тоже кладем в суп. Держим около 10 минут и вынимаем.

Посыпаем любимой зеленью,у меня укроп,кинза и зеленый лук) едим).