Тыквенный тарт

В чаше комбайна с ножами перебить в мелкую крошку холодное масло (50 г), пшеничную муку (65 г), какао (10 г), миндальную муку (25 г), сахарную пудру (20 г) и щепотку соли.

Добавить холодный желток, перебить. Добавлять по 1 ст.л. холодную воду, пробивая после каждой, до момента, когда тесто начнет сбиваться в ком (у меня на это ушла 1 ст.л. воды). Собрать тесто в шар, замотать в пленку и убрать в холод на полчаса.

Тесто раскатать в круг толщиной 0.4-0.5 см, уложить в форму, прижимая ко всем стенкам, углам и изгибам, если они есть. Сделать проколы вилкой по всей поверхности дна и убрать в холод. Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать основу в течение 25 минут при 170 С. Вынуть тарт из духовки и дать немного остыть. Считаю, что этот шаг можно пропустить !!!я основу не пропекаю!!!

В миске смешать тыквенное пюре, сгущенное молоко, желтки, крахмал и специи. Выложить начинку на тесто. У меня остался свободный край, я его подогнула.

Выпекать пирог 50-55 минут (последние 5 минут накрыла форму фольгой, чтобы верх не сгорел). В готовом пироге начинка будет слегка дрожать. Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!