1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
МОЛДАВСКИЕ ВЕРТУТЫ с тыквой и капустой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Арт🌳
Попробуйте сытные, вкусные молдавские вертуты. Молдавская вертута - ароматная выпечка...
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука 320 г
- Вода 160 мл
- Яблочный уксус 2 ст. л
- Растительное масло 2-3 ст. л
- Соли щепотка
- Начинка из тушеной капусты с грибами:
- Капусты 300-400 гр
- Грибы (шампиньоны) 200 гр
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло 3-4 ст. л
- Измельченный укроп (по желанию) 2 ст. ложки
- Начинка из тыквы:
- Тыква 300 гр
- Сахар по вкусу
- по желанию Ванильный сахар, корица молотая
Шаги приготовления
13
человек планируют готовить
1
Добавляем в воду 1/2 ч. л. соли.
2
Затем отправляем в воду яблочный уксус.
3
И 3 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем.
4
Берем просеянную муку, делаем в середине углубление и выливаем воду, в которую мы добавили соль, уксус и растительное масло.
5
После этого аккуратно замешиваем тугое тесто.
6
Затем формируем шар из теста и накрываем его полотенцем на 15 минут. Клейковина набухнет и тесто будет более податливым.
7
После того, как тесто постоит, припыляем рабочую поверхность мукой и вмешиваем его в течение 2-3 минут.
8
Теперь формируем из теста жгутик и разрезаем на 8 частей, так как у нас получится 8 вертут.
9
Я режу на глаз, поскольку буду затем взвешивать каждый кусочек на домашних кухонных весах.
10
Из кусочков формируем шарики. Один шарик должен весить примерно 64-66 грамм.
11
Кладем шарики из теста на стол препыленный мукой и накрываем полотенцем на 30 минут.
12
Тесто стало очень мягким и податливым. Сначала тесто нужно немного помять.
13
Затем раскатываем его с помощью скалки как можно тоньше.
14
После этого смазываем лист растительным маслом по всей поверхности.
15
Перекладываем на смазанную растительным маслом тарелку и проделываем все то же самое с остальными кружочками из теста.
16
Для сладкой начинки я использую натертую на терку тыкву, в которую я добавила сахар по вкусу. По желанию можно еще добавить корицу и ванильный сахар. Для обычной начинки нам понадобится тушеная капуста с грибами. Капусту нужно посолить и поперчить по вкусу. Обжариваем ее на сковороде и во время обжарки добавляем грибы шампиньоны.
17
Выкладываем лист теста на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и растягиваем как можно лучше, но осторожно, чтобы тесто не порвалось.
18
Затем загибаем один край.
19
И выкладываем начинку.
20
После этого нужно очень осторожно и аккуратно завернуть начинку в тесто.
21
Можно тесто немного перекрутить и после этого формируем вертуту. Получается красивая "ракушка".
22
Выкладываю все вертуты на противень, на пергаментную бумагу и смазываю яйцом взбитым с молоком. Выпекаем их 30 минут при температуре 190 C и затем 10 минут при температуре 200 C, чтобы они красиво подрумянились сверху.
23
Молдавская вертута с хрустящей корочкой и нежной начинкой покоряет с первого кусочка!
Всем приятного аппетита!
Видео-рецепт этих вертут можно посмотреть здесь►https://youtu.be/gRqFOPrkxZQ
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931049
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
