Эчпочмаки

Кефир выливаем в миску и добавляем туда соду, тщательно размешиваем, должны появиться пузыри.

Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и переливаем в миску с кефиром, солим, размешиваем.

Небольшими порциями вводим просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Затем достаём из миски и месим на столе, пока тесто не будем мягким и эластичным, перестанет липнуть к рукам. Оборачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

Мясо, картофель и лук чистим, моем и нарезаем на маленькие кусочки (~1х1 см) Начинку солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Убираем пока в сторону.

Достаем тесто из холодильника, обминаем, формируем в колбаску, которую делим на комочки. Каждый комочек раскатываем в тонкий круг и укладываем в середину начинку. Соединяем края в треугольник, оств авляя дырочку посередине.

Смазываем яйцом, а в дырочку кладём кусочек сливочного масла и ставим в разогретую до 180 гр духовку. Выпекаем 35-45 минут.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!