Эчпочмаки

Муку просеять и сделать ямку и добавить все ингредиенты для теста. Замесить эластичное тесто, намотать в плёнку и поставить в холодильник.

Лук мелко нарезать, добавить соль и помять лук руками так начинка будет более сочная. Мясо нужно нарезать кубиками 0,5 см. Очищенный картофель тоже нарезать такими же кубиками. Все ингредиенты смешать и добавить соль и перец.

Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15-17 см.Выкладывать начинку на каждый круг по очереди. Всю сразу не раскладывайте, т.к. начинка даст сок и потом будет сложно защипывать края.

Края защипывать с 3 сторон так чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине нужно оставить отверстие чтобы потом можно было доливать бульон.

Пирожки выложить на противень смазанный растительным маслом. Верх пирожков смазать желтком. (В дырочки положить сливочное масло)

Выпекать при 200* 1 час.

Чтобы эчпочмаки не сгорели, в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет,то нужно подливать горячий бульон или горячую подсоленную воду.