2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Эчпочмак- татарский пирожок
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Бунтина
Приветствую, друзья! Давно хотела их сделать.
Вот что получилось 😁. Это ОЧЕНЬ вкусно...
долго
33 шт.
9
Ингредиенты
- для опары
- 🔴 муки в/с 2 ст.л.
- 🔵воды тёплой 90 мл.
- 🔴 сахар-песок 1 ч.л.
- 🔵 дрожжей 1 пачка
- для теста дрожжевого слоёного
- 🔴 муки в/с 600 гр.
- 🔵 масла/маргарина холодного 200 гр.
- 🔴 молока 125 мл.
- 🔵яйцо 1
- 🔴соли 1 ч.л.
- 🔵 сахар-песок 1 ч.л.
- 🔴масла для смазки слоёв чуть-чуть
- для начинки
- 🔴 мяса (на фото ещё есть и фарш, но я потом взяла мясо) 300-400 гр.
- 🔵крупная луковица 1
- 🔴 картошки (на фото 3 шт. но 2-х хватит) 2
- 🔵 слив. масла 60 гр.
- 🔴приправа "ЗИРА" и мускатный орех 1 ч.л.
- 🔵яйцо для смазки 1
- 🔴 сметаны вместо бульона(по желанию) 2 ст.л.
Шаги приготовления
27
человек планируют готовить
1
Для начала сделаем опару. Тёплую воду смешать с дрожжами и сахаром+ 2 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
2
Прошло 15 минут и опара поднялась. Теперь приступим к тесту.
3
Яйцо взбить вилкой. Влить молоко и перемешать.
4
В муку выложить холодное масло, соль и сахар и растереть руками (лучше в перчатках, так меньше тает масло, да и гигиеничнее) в крошку. В мучную массу влить яично-молочную смесь и ☝ОЧЕНЬ! быстро замесить тесто. У меня ушло всего 3-4 минуты.
5
Собрать в шар и накрыть плёнкой. Убрать для расстойки в холодильник. Если в кухне не жарко, то можно оставить и на столе.
6
Теперь начинка. Мясо, картошку и лук нарезать мелким кубиком.
7
Лук слегка помять. Смешать всё в большой чашке. Добавить сметану или влить чуть-чуть бульона. Всыпать приправы. Зира и мускат очень дружат с мясом и придают неповторимый вкус этим пирожкам.
8
Тесто раскатать в пласт 3-5 мм.смазать маслом и сложить пополам и ещё раз раскатать. И так 5-7 раз. Таким образом получим несколько слоёв. Убрать тесто отдохнуть на час. Ура!, теперь можно приступить к разделке. Раскидываем тесто по 50 гр. Делаем лепёшки. На каждую кладём по 50 гр. начинки.
9
Добавить по кусочку масла и защипнуть треугольнички оставляя маленькую дырочку в середине. Взбить яйцо вилкой и смазать изделия. Сверху можно посыпать кунжутом. Так красИвее.
10
Выпекать при Т-200*С 5-7 минут, потом снизить до 180*С и ещё печь 33-35 минут. В общем 40 минут на выпечку. Видно как масло в дырочке кипит. Аромат стоит такой, мммм 🙄🤤
11
Всё, готово, 😍можно наслаждаться вкусняшками 😁😋👍 На вкус просто ОЧУМИТЕЛЬНО, хрустящее тесто и обалденная начинка!
12
Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня.👌😍
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851701
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
4
5
7
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 9
)
)
)
)
)
