Эчпочмак- татарский пирожок

Для начала сделаем опару. Тёплую воду смешать с дрожжами и сахаром+ 2 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Прошло 15 минут и опара поднялась. Теперь приступим к тесту.

Яйцо взбить вилкой. Влить молоко и перемешать.

В муку выложить холодное масло, соль и сахар и растереть руками (лучше в перчатках, так меньше тает масло, да и гигиеничнее) в крошку. В мучную массу влить яично-молочную смесь и ☝ОЧЕНЬ! быстро замесить тесто. У меня ушло всего 3-4 минуты.

Собрать в шар и накрыть плёнкой. Убрать для расстойки в холодильник. Если в кухне не жарко, то можно оставить и на столе.

Теперь начинка. Мясо, картошку и лук нарезать мелким кубиком.

Лук слегка помять. Смешать всё в большой чашке. Добавить сметану или влить чуть-чуть бульона. Всыпать приправы. Зира и мускат очень дружат с мясом и придают неповторимый вкус этим пирожкам.

Тесто раскатать в пласт 3-5 мм.смазать маслом и сложить пополам и ещё раз раскатать. И так 5-7 раз. Таким образом получим несколько слоёв. Убрать тесто отдохнуть на час. Ура!, теперь можно приступить к разделке. Раскидываем тесто по 50 гр. Делаем лепёшки. На каждую кладём по 50 гр. начинки.

Добавить по кусочку масла и защипнуть треугольнички оставляя маленькую дырочку в середине. Взбить яйцо вилкой и смазать изделия. Сверху можно посыпать кунжутом. Так красИвее.

Выпекать при Т-200*С 5-7 минут, потом снизить до 180*С и ещё печь 33-35 минут. В общем 40 минут на выпечку. Видно как масло в дырочке кипит. Аромат стоит такой, мммм 🙄🤤

Всё, готово, 😍можно наслаждаться вкусняшками 😁😋👍 На вкус просто ОЧУМИТЕЛЬНО, хрустящее тесто и обалденная начинка!

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня.👌😍