Печенье с цукатами

Все продукты комнатной температуры. Маргарин взбить. Сахарную пудру добавлять порционно. Вмешать желтки.

В просеянную муку всыпать соль, ванилин, разрыхлитель, цедру, цукаты и измельченные орехи. Все равномерно промешать.

В маргариновую смесь постепенно добавлять мучную, постоянно размешивая. В конце добавить лимонный сок.

Липкое мягкое тесто завернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холод. Не менее, чем на 2 час.

После, достать тесто из холодильника. Разделить на 2-3 части, для удобства раскатки.

Поместить тесто между 2-х слоев промасленного пергамента и раскатать толщиной 0,5 см.

Отделить верхний слой бумаги от теста и слегка припудрить его мукой. Вырезать кругляши стаканом. Если тесто липнет- то обмакнуть край стакана в холодной воде.

Аккуратно перенести заготовки на лист, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке 15 мин при 150°, при включенной индукции. Заготовки не класть близко друг к другу, т.к. при выпечке они увеличиваются.

Не передерживать. Печенье должно быть мягким. Поэтому, вытащить лист из духовки и листом пергамента перенести на решетку. Печеньями вниз. Бумага легко отделяется целым листом.

Остывшее печенье становится хрупким и нежным.

Снимаем пробу и никого не зовем. Домашние придут сами, по запаху. А какао готов?