Кавказские хычины с начинкой из мяса

Name: Кавказские хычины с начинкой из мяса
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста на хычины:; Вода 150 мл; Кефир 150 мл; Соль 0,5 ч.л; Сода 0,5 ч.л; Мука 500 гр./+-50/; Растительное масло 1 ст.л; Для начинки на хычины:; Говяжий фарш 300 гр; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Сливочное масло по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Удачный рецепт приготовления тонких лепешек с сочной начинкой из говяжьего фарша,...

95 минут

8 порций

Ингредиенты

Для теста на хычины:

Вода 150 мл

Кефир 150 мл

Соль 0,5 ч.л

Сода 0,5 ч.л

Мука 500 гр./+-50/

Растительное масло 1 ст.л

Для начинки на хычины:

Говяжий фарш 300 гр

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Наливаем в большую миску 150 граммов теплой кипяченой воды и 150 граммов кефира комнатной температуры, затем выливаем в миску 1 ст.л. растительного масла, добавляем 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. соды. Частями добавляем в миску 500 граммов муки и перемешиваем венчиком.

Продолжаем замешивать тесто в миске руками. Насыпаем на стол 2 ст.л. муки, выкладываем на него тесто и тщательно его вымешиваем, после чего убираем на 30 минут в целлофановый пакет. Выкладываем в тарелку 300 граммов говяжьего фарша, добавляем по вкусу соль, смесь перцев и хорошо перемешиваем.

Насыпаем на стол немного муки, выкладываем тесто и хорошо его обминаем ещё один раз, затем придаем тесту форму колбасы и делим ее на несколько равных по размеру кусочков из которых лепим колобки. Делаем из фарша шарики равные по размеру колобкам из теста и выкладываем на приготовленные из колобков лепешки.

Очень хорошо защипляем края лепешки, чтобы начинка оставалась в середине теста, затем примяв разминаем и растягиваем каждый хычин до лепешки не более 0,5 см. толщиной. Выкладываем хычины на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне без добавления масла порядка 5 минут с каждой стороны.

Смазываем хычины по вкусу сливочным маслом с каждой стороны и выкладываем на тарелку, после чего разрезаем их на четыре части и подаем к столу. Приятного Всем аппетита!