Кавказские хычины с начинкой из мяса

Наливаем в большую миску 150 граммов теплой кипяченой воды и 150 граммов кефира комнатной температуры, затем выливаем в миску 1 ст.л. растительного масла, добавляем 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. соды. Частями добавляем в миску 500 граммов муки и перемешиваем венчиком.

Продолжаем замешивать тесто в миске руками. Насыпаем на стол 2 ст.л. муки, выкладываем на него тесто и тщательно его вымешиваем, после чего убираем на 30 минут в целлофановый пакет. Выкладываем в тарелку 300 граммов говяжьего фарша, добавляем по вкусу соль, смесь перцев и хорошо перемешиваем.

Насыпаем на стол немного муки, выкладываем тесто и хорошо его обминаем ещё один раз, затем придаем тесту форму колбасы и делим ее на несколько равных по размеру кусочков из которых лепим колобки. Делаем из фарша шарики равные по размеру колобкам из теста и выкладываем на приготовленные из колобков лепешки.

Очень хорошо защипляем края лепешки, чтобы начинка оставалась в середине теста, затем примяв разминаем и растягиваем каждый хычин до лепешки не более 0,5 см. толщиной. Выкладываем хычины на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне без добавления масла порядка 5 минут с каждой стороны.

Смазываем хычины по вкусу сливочным маслом с каждой стороны и выкладываем на тарелку, после чего разрезаем их на четыре части и подаем к столу. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших кавказских хычин с мясом: https://youtu.be/alYxnQUF3Ic

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E