Яйцо пашот (Бенедикт) с подкопчённой горбушей и пюре из зеленого горошка с мятой

Приготовим все нужные ингредиенты.Зеленый лук и мяту мелко порубить.

Разогреть сотейник на среднем огне, добавить оливковое масло, зеленый лук и мяту, и немного припустить. Далее всыпать зеленый горошек, обжарить 1-2 мин., помешивая, закрыть крышку и отключив нагрев - оставить на 5-7 мин.

Приготовим яйцо пашот. В сотейнике довести до кипения воду и убавить нагрев до минимума. Взять ложку и мешать по окружности до образования воронки. (обычно добавляют уксус или ложку соли, но в данном случае мы ничего не добавляли).Аккуратно в центр воронки влить яйцо. Закрыть крышку и отключив нагрев, оставить на 3-4 мин.

Стаканом вырезать хлеб для основы яйца.На сухой сковороде обжарить хлеб с 2-х сторон до золотистой корочки.

В готовый горошек добавить сливочное масло, посолить, поперчить по вкусу и взбить блендером.

Приготовим к подаче наше блюдо : на тарелку выкладываем поджаренный хлеб, слегка посыпаем его сыром, укладываем 2-3 кусочка горбуши (семги, форели) и сверху выкладываем яйцо пашот. Посыпаем слегка сыром (можно украсить веточкой мяты). Порезанную соломкой капусту сбрызнуть гранатовым соусом и также на блюдо добавляем ложку пюре из зеленого горошка. Можно украсить перышками зеленого лука. Наш завтрак готов!

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.