Капустняк

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Ребра моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде(3,5 л) 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену. Свежую капусту мелко шинкуем. Через 40-50 минут в кастрюлю к ребрам кладем картофель. Когда картофель закипит, добавляем промытое (горячей водой) пшено. Варим около 15 минут.

Во время варки картофеля готовим зажарку. Разогреваем сковороду и добавляем масло. Как масло подогреется Пассеруем морковь и лук до прозрачности. Далее добавляем томат и тушим минут 5-7. Когда картофель и пшено сварится добавляем свежую капусту, а через 5 минут и квашенную.

Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп-капустняк еще минут 20 до готовности свежей капусты. После этого выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться. Подаём к столу, можно добавить сметану. Приятного аппетита ребятки 🤤🍲 Подписываемся: