Говяжий язык в соусе

Name: Говяжий язык в соусе
Ingredients: говяжьего языка; луковицы; морковь; Сельдерей; сливочного масла; кукурузного масла; Томатный сок или томатная паста разведённая водой; сахара; соли; муки или мясной подливы; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Зелень; уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#Рецепт требует немного дольше времени,но оно того стоит.Тем более такой продукт не...

Ингредиенты

говяжьего языка 600-700 гр
луковицы 2
морковь 1
Сельдерей
сливочного масла 60 гр
кукурузного масла 2 ст.л
Томатный сок или томатная паста разведённая водой
сахара 1 ст.л
соли 1-1,5 ст.л
муки или мясной подливы 1 ст.л
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист
Зелень
уксуса 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала отвариваем язык часа 2-3 просто на плите.В мультиварке на режиме Мясо займёт всего 1-1,5 часа.

Потом горячий язык опускаем под струю холодной воды и очищаем от шкуры,нарезаем на медальоны.

Обжариваем медальоны на половине сливочного масла(я добавила ложечку кукурузного) в сотейнике с обеих сторон.Потом вынимаем на тарелку.

Снова добавляем остатки сливочного масла.Нарезаем и обжариваем лук,морковь,сельдерей.На этом этапе посыпаем ложкой муки,кто делает с мукой.

Наливаем томатный сок или разбавляем томатную пасту в воде.Вливаем пасту к овощам и хорошо перемешиваем.Разбавляем достаточным количеством тёплой воды.

Теперь раскладываем в сотейнике жареный язык.Добавляем соль и сахар,перчим.Здесь я добавила ложку уксуса и мясную подливу,закрыла крышкой и тушила язык 1,5 часа.Если вы хорошо сварили язык-достаточно потушить его 30-40 минут.