А вот и ватрушки!

Name: А вот и ватрушки!
Ingredients: творога жирного, домашнего (не пастообразный); сливок 20%; Сахар; Ванильная отдушина (у меня ароматизатор Д. Эткер); вишни; Тесто:; муки (в этот раз у меня ушло чуть меньше); тёплой воды; тёплого молока; сухих дрожжей; сахара; соли; растопленного сливочного масла; небольших яйца (можно только желтки); желтка для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

#кукпад2 С днем рождения, любимый сайт! Процветания и успехов! Начинка...

Ингредиенты

творога жирного, домашнего (не пастообразный) 300 г
сливок 20% 100 мл
Сахар по вкусу
Ванильная отдушина (у меня ароматизатор Д. Эткер) несколько капель
вишни Горсть
Тесто:
муки (в этот раз у меня ушло чуть меньше) 500 г
тёплой воды 100 мл
тёплого молока 100 мл
сухих дрожжей 7 г
сахара 40-50 г
соли 0,5 ч.л
растопленного сливочного масла 50 г
небольших яйца (можно только желтки) 2
желтка для смазывания 1-2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать тёплую воду, молоко (можно заменить водой), дрожжи, половину сахара и 2 ст.л муки. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут до подъёма шапочки. В другой миске смешиваем яйца или одни желтки, оставшийся сахар, соль и растопленное, но не горячее масло. Как дрожжевой коктейль поднялся шапочкой, смешиваем его с яично-масляной смесью. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Накрыть миску, оставить на подъём до увеличения в 2 раза.

Можно обмять тесто и дождаться ещё одного подъёма, а можно сразу формовать. Сформованным изделиям, дать постоять, накрыв плёнкой или полотенцем 15 - 20 минут. Затем смазать желтком и выпекать при 200-220 гр 15-20 минут до зарумянивания.

Готовим начинку. Творог пробить блендером с сахаром и ванилью. Постепенно вливайте сливки до нужной консистенции, она должна быть нежной и пастообразной. Сахар добавляйте по вкусу. Также для усиления вкуса можно добавить чуть-чуть соли. В конце идёт вишня, но перемешивайте уже ложкой, чтобы ягоды остались целыми. Нежнейшая начинка готова! Готовьте с удовольствием!