Галактобуреко

Молоко, сливки, 100 гр сахара и стручки ванили смешать в кастрюле и довести до кипения. Как только появятся пузырьки потихоньку, помешивая, добавить семолину. Проварить 3-4 мин, помешивая, до образования густой массы.

Снять с огня и вмешать 100 гр сливочного масла. Дать немного остыть.

Яйца взбить с щепоткой соли и 100 гр сахара. Добавить в молочную смесь и хорошо перемешать.

Растопить 220 гр сливочного масла.

Щедро смазать форму растопленным маслом и выложить первый лист теста, так, чтобы края свисали с бортов. Остальные листы разрезать пополам. Выложить 1/2 листов, промазывая каждый лист маслом.

Выложить кустард, и накрыть оставшимся тестом (так же промазывая каждый лист маслом. Хаотично завернуть первый лист наверх и полить остатками масла. Разрезать на порционные кусочки. Запечь при 180 градусах 1 час +/- 10 мин до появления румяной корочки.

Тем временем приготовить сироп. Растопить 700 гр сахара и 350 мл воды с добавлением палочки корицы и срезанной лимонной цедры. Цедру не трите. Просто тонко срежьте.

Довести сироп до кипения, проварить пока не раствориться весь сахар. Снять с огня и вмешать мёд. Дать сиропу остыть. Вынуть корицу и лимонную цедру.

Готовый пирог немедленно полить сиропом и оставить остывать и пропитываться! Приятного аппетита!!!