Самый нежный и вкусный домашний маршмеллоу

Растворяем желатин в воде и даём набухнуть.

Смешиваем сахар и воду, ставим на огонь и варим сироп, после закипания варим ещё 5-7 минут.

В это время растворяем желатин, можно использовать водяную баню, я использую микроволновку.

В чашу миксера вливаем желатин и начинаем взбивать, затем тонкой струйкой вливаем наш горячий сироп и взбиваем до того момента, когда масса станет пышной, белой и тягучей.

Форму обтягиваем пищевой плёнкой и слегка смазываем маслом (я использую кокосовое).

Вливаем нашу смесь и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре застывать.

Нож смазать маслом и нарезать небольшими кубиками застывшую массу и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала.