Фатир-таджикская лепешка с луком

В чашку всыпать муку и подсолить. Влить воду и начать замешивать тесто ложкой.

Выложить на ровную поверхность и месить руками минут 10. Тесто станет эластичным. Скатать в шар и оставить на 5 минут.

Лук очистить. Нарезать тонко-тонко. Четвертинками если луковица не большая или каждую половинку луковицы разделить на три части если луковица большая в диаметре. Лук подсолить щепоткой соли. Помять руками.

Тесто раскатать в тонкий круг. Смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Лук выложить дорожкой. Плотно скрутить в рулет, выдавливая воздух.

Скрутить улет в улитку. Рулет чуть вытягивать и немного вращать вокруг оси. Чуть прижать. Наколоть вилкой. Лепешка получается около 23 см.

Выпекать на 220 С в предварительно разогретой духовке на средней высоте 20-25 минут. Верх можно прикрыть, чтоб не подгорело, как лепешка зарумянится. Достать, дать немного остыть. Подавать к столу. Приятного аппетита!