Пирожное Шу

Смешиваем 100 гр муки и 100 гр сахара. Добавляем холодное сливочное масло 80 гр и замешиваем тесто. После добавляем любой краситель или просто какао. Далее раскатываем между двумя листами пергамента до 2-3 мм и убираем в морозилку на 30 - 40 минут.

Теперь замешиваем тесто на пирожное: доводим до кипения воду, потом добавляем 100 гр слив. масла. Когда масло разойдется добавляем соль и 1 ч.л сахара, перемешиваем, убираем с огня и начинаем вводить 150 гр муки. Постоянно перемешивая, чтобы не было комков. И даём немного остыть.

В слегка остывшее тесто вводим по 1 яйцу, хорошо размешивая. У меня ушло 4 шт. Готовое тесто должно стекать с лопатки.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и делаем пирожные диаметром примерно 3 см. Затем достаём из морозилки второе тесто и вырезаем круги диаметром с пирожное или даже чуть больше.

И ставим выпекать в духовку при 200 градусах на 20-30 минут, все зависит от вашей духовки. При выпекания духовку не открывать. Готовые пирожные переложить на решётку для остывания.

Крем на ваше усмотрение и вкус.