Аджапсандал

Подготовим овощи к запеканию в духовке: помоем, подсушим на салфетке, баклажаны и перец наколем вилкой в нескольких местах, а помидоры разрежем сверху слегка крест-накрест.

Овощи раскладываем в пакете для запекания в один слой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Оставляем их полежать в пакете, чтобы кожица лучше отслоилась и слегка остужаем. Потом аккуратно снимаем кожицу.

Откладываем в отдельную посуду, чтобы слегка стёк сок. Моем, подготавливаем зелень.

Измельчаем зелень и чеснок в блендере, а лук тонко нарезаем полукольцами. Добавляем в лук специи по вкусу: я положила по пол-чайной ложки острой паприки и Сумаха, заливаем 3-мя столовыми ложками винного уксуса. Можно и бальзамический уксус использовать.

Рубим все запечённые овощи ножом. Добавляем измельчённую зелень и лук вместе с выделившимся соком и маринадом. Все хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соль и несколько столовых ложек растительного масла.

Необходимо пару часов, чтобы все ингредиенты: специи, зелень и овощи подружились и, возможно, даже поженились между собой! Короче, надо дать настояться! Это очень трудно, потому что ароматы такие....ммммм)🔥🔥🔥

Приятного аппетита!)💝