Восточная кухня Выпечка

Кыстыбый (татарские лепешки с картофелем)

Name: Кыстыбый (татарские лепешки с картофелем)
Ingredients: Для теста:; Мука 300 г; Молоко 130 г; Масло сливочное 50 г; Яйцо 1 шт; Сахар 5 г; Соль 3 г; Картофель 800 г; Для начинки:; Масло сливочное 50 г; Молоко По вкусу; Лук репчатый 1 шт; Соль По вкусу; По желанию Укроп; Масло сливочное для смазывания лепёшек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Этим рецептом татарских лепёшек с картофелем Кыстыбый, со мной поделилась моя коллега...

Ингредиенты

Для теста:
Мука 300 г
Молоко 130 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт
Сахар 5 г
Соль 3 г
Картофель 800 г
Для начинки:
Масло сливочное 50 г
Молоко По вкусу
Лук репчатый 1 шт
Соль По вкусу
По желанию Укроп
Масло сливочное для смазывания лепёшек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем молоко, яйцо, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто, даем отдохнуть минут 20. Пока тесто отдыхает, чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. Сливаем воду, в картофель добавляем сливочное масло молоко, укроп и разминаем толкушкой. Теперь обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем его в картофельное пюре.

Теперь тесто делим на равные кружочки, скатываем шарики и раскатываем тонкие лепешки по диаметру сковороды. Дальше эти лепешки обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковороде без масла. Вынимаем лепешку со сковороды и сразу же начиняем картофельным пюре ровно на половину, второй половиной лепешки сразу накрываем. Если лепешка остынет, она не согнется, а сломается.

И пока они горяченькие смазываем растопленным сливочным маслом. Вместо этого, их можно потом просто поджарить на сковороде со сливочным маслом. Более подробно смотрите в видеорецепте по ссылке: