Блины с творогом

Смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль, творог, взбиваем миксером. Добавляем муку, смешанную с содой. Соду кладем полную ч.л., или 1,5 если без горки. Я добавляю "на глаз" все ингредиенты. Муку по количеству добавляем столько, чтоб по консистенции тесто было густое, но ещё можно было мешать ложкой.

Затем, взбивая постоянно миксером или перемешивая ложкой добавляем порциями кипяток. Кипятка по количеству добавляем столько, чтоб тесто по консистенции получилось такое, какое вы делаете для обычных блинов. Я иногда делаю пожиже (если хочу, чтоб получились тонкие блины), иногда погуще, если хочу, чтоб получились блинчики потолще. Затем добавляем растительное.масло, перемешиваем и оставляем минут на 5-10 настояться тесту. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и выпекаем блинчики.

Для начинки: изюм заливаем кипятком и даём постоять минут 10 затем воду сливаем, просушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем изюм, творог, сахарную пудру.

На середину блинчика выкладываем ложку начинки сворачиваем. Подаём со сметаной.