Ажурные блинчики на топленом молоке и ряженке

Заранее достанем из холодильника все ингредиенты, молоко можно подогреть в микроволновке, оно должно быть тёплое.

Соединим в миске яйца с сахаром и солью, тщательно взобьем венчиком, добавим ряженку и соду на кончике ч. л, перемешаем, затем добавляем постепенно просеянную муку.

Вымешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков, муки потребуется чуть больше или меньше, нужно смотреть самим по консистенции, на этом этапе оно должно быть густое, затем вливаем тёплое топленое молоко и размешиваем до однородности, вливаем в тесто растит.масло и даем постоять минут 10-15.

Затем хорошо перемешаем и можно выпекать блины на разогретой сковороде,смазанной раст. маслом(первый раз всегда лучше смазать, потом не обязательно).

Выпекаем блинчики с двух сторон до румяности. Получаются очень вкусные, с ароматом топленого молока, подавать можно со сгущенным молоком, со сметаной, вообщем кому как нравится. Приятного аппетита! Всех с масленицей!