Тонкие блинчики с творожным кремом

Приготовить тесто для блинчиков. Взбить яйца с щепоткой соли. Смешать молоко с водой, нагреть до тёплого состояния, примерно 30 градусов. Влить яйца в жидкость. Добавить сахар, перемешать. Постепенно, продолжая размешивать, всыпать муку (муки может понадобиться больше или меньше). В конце, растительное масло. Хорошо перемешать. Сковороду первый раз смазать маслом. Наливать немного теста на сковороду, распределяя равномерно, выпекать блинчики с одной стороны до румяности, а с другой, слегка.

Приготовить начинку. Творог размять вилкой(выбирайте не очень сухой). Добавить сахар, соль, хорошо перемешать.

Яйцо разбить вилкой в отдельной тарелке. Влить яйцо в творог. Перемешать. Добавить распаренный изюм и если есть желание, ванилин. Хорошо перемешать.

Готовый блинчик выкладывать на плоское блюдо(или тарелку), румяной стороной вверх, разрезать на две равные половинки. Каждую половинку смазывать творожной начинкой. Равномерно, не очень толсто. Закрывать края так, чтобы оставалась щель, примерно с пол сантиметра. Затем половинки смыкать. Получаются вытянутые треугольнички.

Получившиеся треугольники, обжаривать с двух сторон, по одной-две минуты на небольшом количестве растительного масла. Подавать со сметаной, вареньем или просто так, к чаю.