Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Курочка Карри

Name: Курочка Карри
Yield: 2
Ingredients: Курочка домашняя (у меня 3 кг); Лук репчатый; Корень имбиря свежий; Зубчиков чеснока; Кефир; Томатное пюре; Гвоздика; Лавровый лист; Перец чили молотый; Семена кумина (зиры); Кардамон белый; Семена горчицы черной; Зира молотая; Куркума; Кориандр молотый; Паприка; Масло растительное; Нут; Зелень кинзы; По вкусу - соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#марафон5 #блюдаизкурицы #вгостяхуТатьяны Невероятно вкусное блюдо национальной...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Курочка домашняя (у меня 3 кг) 1 шт.
Лук репчатый 1,5 кг
Корень имбиря свежий 80 г
Зубчиков чеснока 12 шт.
Кефир 600 мл
Томатное пюре 600 г
Гвоздика 6 шт.
Лавровый лист 8 шт.
Перец чили молотый 2 ч. л.
Семена кумина (зиры) 2 ч. л.
Кардамон белый 8 шт.
Семена горчицы черной 2 ч. л.
Зира молотая 1 ч. л.
Куркума 2 ч. л.
Кориандр молотый 3 ч. л.
Паприка 4 ч. л.
Масло растительное 100 мл
Нут 2 г
Зелень кинзы 2 пуч.
По вкусу - соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты: нут замочить в теплой воде, курочку помыть и порезать на кусочки.

Приготовить пасту карри. Имбирь помыть, очистить и нарезать пластиками. Чеснок очистить, нарезать пластиками. Имбирь и чеснок поместить в блендер, добавить соль, измельчить. Добавить зиру молотую, куркуму, кориандр, паприку и перемешать.

Коробочки кардамона раскрыть, извлечь семена, Лук репчатый очистить и нарезать кубиком (не мелко). Поставить курочку вариться в кастрюле в малом количестве воды. Казан с маслом разогреть на огне. Обжарить немного гвоздику на большом огне, гвоздику извлечь.

Добавить лавровый лист, перец чили, семена кумина, семена кардамона, семена черной горчицы и обжарить буквально несколько секунд (не должно гореть, очень внимательно). Добавить лук, хорошо обжарить до румяного цвета. Добавить пасту карри и немного прожарить (чем дольше жарить тем больше уходить вкус и запах пряностей). Влить немного воды и протушить, Добавить томатное пюре, нут, перемешать и довести до вкуса соль и перец. Должен быть яркий пряно-острый вкус. Немного протушить.

Тем временем курочка должна под вариться. Она не должна быть полностью готова, а лишь не сырой. Кусочки курочки переложить в казан и тушить на среднем огне до готовности. Проверяем, как только мясо готовое, добавить кефир, 1 пучок измельченной зелени кинзы и прокипятить 1-2 минуты. Готово.

Выложить карри на блюдо и посыпать зеленью кинзы. Подавать с отварным рисом или очень вкусно с хлебными тандырными лепешками. Приятного аппетита Вам и Вашим близким.

...