Курица в кисло-сладком соусе

Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.

Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой.

Разогреваем масло на сковороде. Масла в сковороду нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — можно использовать её. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут.

Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца.

Теперь готовим кисло-сладкий соус. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это буквально пару минут. Перец не должен быть чересчур мягким.

Добавляем к перцу очищенный и потертый корень имбиря, яблочный уксус, кусочки ананасов вместе с соком. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты.

Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.

Добавляем курицу, перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого уменьшаем огонь, накрываем блюдо крышкой и тушим 2-3 минуты

Приятного аппетита!