Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Баклажаны в остром соусе

Name: Баклажаны в остром соусе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Баклажаны; Перец красный; Помидоры; Чеснок молодой; Перец красный острый; Растительное масло; Сахар; Соль; Орегано сушеный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Рецепт "Нарезаем баклажаны ромбиком и никто не догадается из чего это блюдо / Eggplant...

3 часа

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажаны 5 шт.
Перец красный 300 г
Помидоры 300 г
Чеснок молодой 3 зуб.
Перец красный острый 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Сахар 1,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Орегано сушеный 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очень крупные баклажаны лучше не брать. Баклажаны моем, срезаем плодоножки, разрезаем пополам и каждую часть делим на две половины. Можно баклажаны очистить. Четвертинку баклажана фиксируем китайскими палочками (это будет наш ограничитель) и надрезаем баклажан наискосок в одну сторону. Надрезаем в другую сторону наискосок.

Подготовленные баклажаны отправляем в соленую холодную воду. На 1,5 л воды — 1,5 ст. л. соли. Прижимаем тарелкой и оставляем на 30 минут или на 1 час. Подготавливаем остальные овощи. Острый перец очищаем от семян (если не любите острое, то лучше взять половинку острого перца).

Все измельчаем в блендере. Добавляем соль, перец, орегано, сахар (все приправы можно добавлять по вкусу). Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Баклажаны отжимаем без фанатизма. Добавляем к подготовленному соусу. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.

Снимаем баклажаны с огня. Даем немного остыть и перекладываем в стеклянную тару. Ставим баклажаны в холодильник на 2 часа или на ночь. Можно подавать как гарнир к рыбе, мясу. Можно подавать с картофелем. Или подать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

...