Судак в сухарях

Судака очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. У меня муж разделал на три части : для ухи(голова, хвост, брюшки), для панировки (8 кусочков)и 5 кусков для другого блюда. Сегодня готовим судака в панировочных сухарях.Чтобы избавиться от запаха тины,куски рыбы надо замочить на 30 мин в сильно соленой воде. Я на стакан воды положила 2 ст.л. соли и в этот раствор положила куски судака.

Через 30 мин рыбу обсушить салфеткой. В отдельных мисках готовим муку с солью, яйца с солью и молоком(перемешать), панировочные сухари. Кусок судака обвалять в муке, потом переложить в яйца, а потом в сухари.

Выложить на сковороду с раскаленным маслом.Обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Так готовим и остальные куски. На гарнир подаем то, что нравится. У меня рожки и салат из свежих овощей.