Рыба в сухарях

Подготовить необходимые ингредиенты. Филе рыбы очистить от костей и чешуи, промыть, обсушить. Порезать на порционные куски. Посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы и сбрызнуть соком лимона.

Для того чтобы приготовить панировочные сухари, белый хлeб зaпeчь в дyхoвкe дo тeх пop, пoкa oн нe cтaнeт твeрдым, paзлoмaть и измeльчить в блeндeрe. Вaжнo, чтoбы пaнирoвкa былa крyпнoй, a нe в видe мyки. Пересыпьте их в глубокую емкость.

В миске взбить при помощи вилки яйца до однородности. В другую миску всыпать муку, в третью миску высыпать сухари. Поставить сковороду на средний огонь и влить масло так, чтобы закрыть дно и долить еще немного. Обмакивать рыбу в следующей последовательности: тарелка с мукой, потом в яйце, затем обвалять в сухарях. В разогретое масло класть кусочки рыбы. Обжаривать рыбу на первой стороне до появления золотистого цвета, затем перевернуть и жарить до готовности.

Не надо сковороду с рыбой накрывать крышкой в процессе жарки. Сухари размякнут и хрустящий эффект будет потерян. А рыба и так приготовится. Выложить куски рыбы на бумажную салфетку, если необходимо, убрать излишки масла. Вкусно подавать с гарниром из свежих овощей и простым соусом (например, майонез с зеленью).