Выпечка Хачапури

Хачапури с сыром в духовке

Name: Хачапури с сыром в духовке
Ingredients: Тесто:; мацони (простокваша, сыворотка и пр. кисломолочные продукты); яйцо; сливочного масла; подсолнечного масла; пшеничной муки; сухих дрожжей; сахар, соль; Начинка:; творог; сулугуни; соль; яйцо; Для оформления:; яйцо; масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор irina lysova

#выпечкак8марта

Ингредиенты

Тесто:

мацони (простокваша, сыворотка и пр. кисломолочные продукты) 500 гр.

яйцо 1

сливочного масла 50 гр.

подсолнечного масла 75 гр.

пшеничной муки 500 гр.

сухих дрожжей 1 ст.л. с горкой

сахар, соль

Начинка:

творог 250 гр

сулугуни 250 гр

соль по вкусу

яйцо 1

Для оформления:

яйцо 1

масло сливочное 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сыворотку подогреть (100 гр), всыпать щепотку сахара, дрожжи, немного подсолнечного масла, присыпать мукой и поставить в теплое место минут на 15.

Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того, как дрожжи начнут подходить, смешать дрожжевую смесь с остальной сывороткой, вбить яйцо и добавить к большей части просеянной муки. В процессе тщательного вымешивания добавьте сливочное масло, соль. Периодически смазывайте руку подсолнечным маслом. С мукой будьте осторожными, тесто не должно быть крутым. На вымешивание уйдет около 20 минут.

Скатать тесто в шар, присыпать мукой, поставить подходить в теплое место приблизительно на 1 час.

Приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной терке, добавьте творог и яйцо, посолите.

Сформировать хачапури. Можно это сделать классическим способом, а можно и так, как на фото.

Выложить на противень хачапури, сверху смазать взбитым яйцом и выпекать при t 180-200° 25-30 минут. Достать хачапури из духовки, смазать сливочным маслом, прикрыть полотенцем, дав отдохнуть около 10 минут - пока сыр "схватится". Подавать и теплыми, и холодными.