Калцоне с луковой начинкой (итальянская закрытая пицца)

Смешать ингредиенты для теста: муку, оливковое масло, тёплую воду, сахар и соль. Тесто получается мягким. Оставить отдохнуть минут на 30, пока готовится начинка. Завернуть в пищевую пленку. Лук почистить и нарезать произвольно. Добавить немного растительного масла и тушить на медленном огне.

Когда лук будет на половину готов, добавить произвольно нарезанные помидоры, оливки и анчоусы. Приправить перцем и солью. Потушить ещё 10 минут, до испарения жидкости.

Тесто разделить. Одна часть должна быть чуть больше второй. Большую часть раскатать в тонкий пласт, и распределить в заранее смазанную форму (диаметр 26). Тесто должно выходить за бортик. Распределить начинку, посыпать тертым сыром. Сверху распределить второй пласт и закрыть начинку, закрывая бортики. Смазать растительным маслом.

Проколоть вилкой и в середине сделать небольшое отверстие, чтобы испарялась жидкость во время готовки. Печь при 180 градусах 40 минут. Приятного аппетита 😘