Запечённая дорадо с салатом из фенхеля и соусом с тархуном

Фенхель нарезать тонкими слайсами. Проще всего использовать терку со специальным ножом. Отложить немного в сторону. Заправить салат оливковым маслом и соком 1/2 лимона, приправить по вкусу и оставить мариноваться на 25 мин.

Рыбу почистить и выпотрошить. Сделать по паре неглубоких надрезов с каждой стороны. Вложить во внутрь каждой рыбы немного фенхеля и немного листьев тархуна, приправить по вкусу и смазать оливковым маслом. Запечь в духовке 20-30 мин.

Оставшийся тархун мелко нарубить и смешать с крем фрешем. Я добавлю ещё немного лимонного сока. Приправить по вкусу.

Подать рыбу и салатом, соусом и ломтиками лимона и наслаждаться прекрасным диетическим ужином!