Суп из красной рыбы

В кастрюлю с холодной водой (2,5 л) кладём рыбу (любую красную, можно обрези), 1 целую луковицу, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 2-3 веточки тимьяна, лавровый лист, 1 чл перца горошком. После закипания, снимаем пенкуи и варим все вместе 10 мин. Далее солим бульон и добавляем 3 целые картофелины. Варим до готовности картофеля. Затем всё достаём из бульона и процеживаем его. Все вареные овощи убираем. Вареный картофель разминаем, добавляем к нему 1 ст л муки и 200гр сливок, хорошо перемешиваем.

Рыбу разбираем кусочками, убирая косточки. В бульон добавляем 3 порезанных кубиком картофеля. Варим 10 мин, возвращаем в суп картофельно-сливочную смесь. Смесь должна раствориться в супе. Если образовались комочки, они всплывут на поверхность и их легко можно будет собрать ситечком. Добавляем разделанную рыбу. От себя я ещё добавила 0,5 натёртой на мелкой тёрке моркови. Затем 50 гр слив масла, даем супу закипеть и снимаем с плиты.

Подаём суп, посыпав рубленной петрушкой с ломтиком хрустящего багета.