Овощной киш

Name: Овощной киш
Ingredients: Тесто; муки; яйцо; сливочного масла; воды (по необходимости); Начинка; брокколи; красного, жёлтого и зелёного болгарского перца; кукурузы консервированной; сыра; лука порея; соль, специи; Заливка; сливок; яйца; сыра сулугуни (или другого мягкого)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Ингредиенты

Тесто

муки 250 гр

яйцо 1

сливочного масла 125 гр

воды (по необходимости) 1-2 ст.л.

Начинка

брокколи 200 гр

красного, жёлтого и зелёного болгарского перца по 1/2 части

кукурузы консервированной 1 банка

сыра 100 гр

лука порея 1 шт

соль, специи по вкусу

Заливка

сливок 200 мл

яйца 4

сыра сулугуни (или другого мягкого) 80 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и соль. Растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо и замесить тесто, если будет суховато, то постепенно добавлять воду,чтобы тесто скаталось в шар (долго не вымешивать). Завернуть в пленку и убрать в холод.

Брокколи разделить на маленькие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на сито и сразу же хорошо обдать холодной водой. Перец нарезать кубиками.

Порей - белую и светло-зеленую часть - нарезать полуколечками.

Все ингредиенты сложить в широкую миску. Добавить сыр, натертый на крупной терке. Аккуратно, чтобы не помять брокколи, перемешать, посолить и поперчить.

Форму выстелить пекарской бумагой, смазанной маслом. Тесто слегка раскатать, выложить в форму и размять его руками по всей форме, оформив высокий бортик. На тесто тоже уложить бумагу и насыпать гороха, отправить в разогретую до 200*С духовку на 10 минут. Вынуть, ссыпать горох и удалить бумагу. Выложить начинку.

Яйца взбить со сливками венчиком, посолить и поперчить. Равномерно залить начинку. Сверху посыпать натертой на крупной терке мягким сыром (сулугуни, например).