Пирог "ХРИЗАНТЕМА" с мясом и картошкой

В разогретое молоко добавить сахар и дрожжи. Через 10 минут (дрожжи активируются), кефир и соль. Все перемешать венчиком. Теперь можно добавить масло и снова все перемешать.

В полученную массу вбить венчиком яйцо. Всыпать всю просеянную муку и вымесить, теперь уже руками тесто.

Оно получилось мягким и не липнет к рукам. Накрыть его пленкой и отставить в сторону. Пусть "созревает"😉

Тем временем уже подоспела картошка. Ее следует слить и сделать из нее толченку. Я в картошку ничего не добавляла, даже соли. Сыр натереть на крупной тёрке.

В миску с фаршем добавить нашинкованный лук, паприку, яйцо, соль и соду. Все тщательно перемешать.

Начинка готова, тесто подошло. Формочку смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

Тесто раскатать (без муки) на столе толщиной 3-5 мм и вырезать стаканом лепешки. Положить в лепешку приготовленный фарш и слепить "пельмешки", как показано на фото. Начинаем выкладывать первый ряд по краю из таких пельмешек.

Завершив круг, начинаем второй, но уже с другой начинкой. Картошка и сверху присыпать тёртым сыром.

Завершив второй круг с картошкой, вновь делаем с мясом. И так до самой середины. Даём нашему пирогу "подняться" иными словами: расстояться. Смазать его яйцом, посыпать кунжутом.

Помещаем наш пирог в разогретую духовку на 40-45 минут при верхнем и нижнем нагреве. Температура при выпекании 180°.

Готовность проверяем зубочисткой. Ещё некоторое время оставить пирог в формочке. Через 15-20 минут можно приглашать к чаю.

Приятного аппетита 😋