Хачапури по-майкопски 🥯

Просеиваем муку в чашку, где будем замешиваться тесто и добавляем дрожжи, соль и сахар.

Затем добавляем потихонечку молоко комнатной температуры и постоянно помешиваем.

Когда молоко все вмешали, добавляем воду, также комнатной температуры, мукой не забиваем тесто, поэтому лучше сначала насыпать муки грамм 700 - 800 (я высыпала всю муку и уже в процессе поняла о своей ошибке).

Накрываем тесто и ставим в тёплое место подходить.

Затем натираем сулугуни на крупной терке, как мне рассказывали грузинские попутчицы - они сыр разминают руками до мелких кусочков, но мой сыр получился плотнее чем их имеретинский поэтому я на терке натирала.

Смотрим тесто, когда оно подошло обминаем его и оставляем ещё раз подходить.

Когда тесто второй раз подошло, слегка поливаем растительным маслом и разделываем его на небольшие колобочки, выкладываем на разделочную поверхность и накрываем полотенцем.

Затем раскатываем пласт, в центр кладём колобок из начинки и собираем тесто вокруг начинки в колобок.

На бумаге для выпечки раскатываем наш «сырный колобок» придавая форму хачапури.

Затем отправляем наш хачапури в разогретую до 200 - 220 С минут на 25 - 30 (время зависит от вашей духовки, поэтому следите, чтобы не зажарились Ваши хачапури).

Готовые хачапури смазываем сливочным маслом с обеих сторон и складываем стопочкой, но уверяю вас они у вас не успеют застояться, съедаются до последней крошки даже малоежками (проверено на самой настоящей молоежке 🤗, ребёнок остался в восторге).

Приятного аппетита!!!💖