Лимонный пирог без выпечки

Печенье размельчить, смешать с растопленным маслом, взять разъёмную форму (у меня к сожалению не разъёмная), сформировать бока, высотой 2-3 см, затем дно и поставить в холодильник.

В чашу насыпать сахар, с лимонов снять цедру, смешать с сахаром, затем туда же добавить сок лимонов. Хорошо размешать, если сахар не растает, можно немного подогреть в микроволновке.

В сотейник налить яйца, немного взбить вилкой, туда же добавить лимонный сок с сахаром, пропущенный через сито, хорошо размешать, поставить на средний огонь, добавить сливочное масло. Постоянно помешивая, довести до кипения, добавить крахмал, разведённый в 1 ст.ложке воды, быстренько смешать все и убрать с огня.

Остудить готовую массу до комнатной температуры, взять с холодильника основу, заполнить готовым курдом и снова поставить в холодильник на 4-8 часов. Приятного аппетита 😋