Домашняя куриная колбаса с черносливом и орехами

Перекрутить куриное филе в фарш. Добавляем яйцо, специи. Чернослив мелко нарезаем, орехи измельчаем и добавляем в смесь. Раскладываем пищевую пленку и выкладываем фарш с одного края, распределяя его по ширине.

Формируем колбаску и плотно заматываем в пленку. Концы туго завязываем веревкой. Пленка должна сильно прилегать со всех сторон.

Отправляем колбасу в кастрюлю, заливаем холодной водой. Даем закипеть и варим после закипания 1 час на среднем огне. Готовую колбасу выкладываем на плоскую поверхность и остужаем, не снимая пленку. При желании готовую колбасу можно дополнительно обвалять в специях, например прованских травах.