Домашний творог

Если у вас есть возможность приобрести фермерское из под коровки - это 👍 но его нужно будет прокипятить и остудить заранее. Все продукты должны быть свежими и хорошего качества - это очень влияет на результат. В чуть тёплом молоке разводим сахар и сметану, накрываем крышкой, сверху полотенцем и оставляем заквашиваться на несколько часов, лучше на ночь.

Когда молоко "готово" заливаем туда кефир и ставим на небольшой огонь прогреваться (я довожу до t 60-65°С). На ощупь вроде горячо, но терпимо, при этом видно, что начала отходить сыворотка. Включаем огонь, накрываем крышкой и оставляем остужаться.

После того, как все полностью остыло (можно даже в холодильнике подержать), нужно процедить. Кастрюля➡дуршлаг➡марля➡ выливаем всё содержимое. Чем больше стечет сыворотки, тем плотнее будет творог. Здесь по вкусу. Кому по-суше, можно ещё отжать или подвесить. Из такого количества ингредиентов у меня получилось около килограмма творога. Из фермерских продуктов получится больше. 🍽 Приятного аппетита!