Баклажаны по - стамбульски

Name: Баклажаны по - стамбульски
Ingredients: баклажан; луковицы; крупная морковь; помидора; сладкий перец; сельдерея; чеснока; растительное масло; рубленой петрушки; красный острый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Баклажаны по-стамбульски - оригинальная, вкусная, легкая вегетарианская закуска. В...

Ингредиенты

баклажан 1 шт (250 г)
луковицы 2 шт
крупная морковь 1 шт
помидора 2 шт
сладкий перец 1 шт
сельдерея 1 стебель
чеснока 5 зубчиков
растительное масло
рубленой петрушки 1 столовая ложка
красный острый перец по вкусу
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец испечь в духовке, почистить.

Лук почистить, мелко нарезать, отправить на сковороду с растительным маслом. Морковку почистить, нарезать маленькими кубиками, добавить к луку. Обжарить на масле вместе с сельдереем, нарезанным небольшими кубиками. Баклажан нарезать кубиками (1 - 1,5 см) и отдельно обжарить до золотистого цвета. Отправить баклажаны к овощам.

Добавить нарезанный перец и очищенные от шкурки и порезанные кубиками помидоры. Положить петрушку, чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, добавить молотый красный перец и влить немного воды. Тушить под закрытой крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая. Если будет слишком много жидкости, то за несколько минут до готовности открыть крышку, прибавить огонь и дать жидкости выпариться.