Фрикадельки с овощами

Овощи я беру в равных долях: морковь и тыкву натереть на крупной терке, лук порезать.

В черемше я использую только черешки (можно взять пару зубчиков чеснока).

Капусту нашинковать.

Добавить специи, фарш (у меня индейка) и немного риса. Я предварительно рис не отвариваю-фрикадельки будут тушиться, поэтому рис приготовится...

Слепить фрикадельки, в небольшом количестве масла обжарить их до румяной корочки.

Помидоры измельчить в блендере (я добавила еще стебли петрушки).

Добавить в помидоры немного воды и залить обжаренные фрикадельки. Тушить под крышкой 20-25 мин на небольшом огне. Можно запечь в духовке.

Фрикадельки получаются очень сочные и нежные! Приятного аппетита!