Белый хлеб без замеса

Муку, дрожжи и соль смешать лопаткой. Порциями добавлять воду, перемешивая. Долго месить не надо, тесто получится липким. Оставить на 12-18 часов. Удобно оставлять на ночь.

Я держала тесто 13,5 часов. Оно хорошо поднялось, запузырилось. Тесто мягкое и липкое. Не пугайтесь, так должно быть. Рабочую поверхность присыпать мукой, с помощью лопатки выложить тесто на муку, руками придать прямоугольную форму. Посыпать семечками, слегка вдавить в тесто. Теперь начинаем формировку. С четырёх сторон сложить тесто в конверт, каждую часть посыпая семечками. Я взяла 70 гр, но в следующий раз добавлю еще больше😄. Получится примерно квадратной формы.

Можно оставить в квадратной форме или сделать круглый хлеб. Для этого все стороны согнуть к центру. Пекарскую бумагу посыпать мукой, положить хлеб и оставить под полотенцем на 2 часа. Хлеб увеличился примерно в 1,5 раза.

Через 1,5 часа включить духовку на 245-250°С и поставить нагревать форму в которой вы будете выпекать хлеб (у меня разъемная форма для торта, можно взять чугунную кастрюлю). Через 30 минут вынуть форму положить внутрь хлеб вместе с бумагой. ВАЖНО! Убедитесь, что бумага выдерживает высокую температуру. Если нет, посыптье слегка мукой и положите хлеб без бумаги. Форму накрыть фольгой (или чугунной крышкой) печь 30 минут. Убрать фольгу (крышку) и выпекать еще 20 минут.

Дать хлебушку полностью остыть и можете наслаждаться 😁 (п.с. фото называется: не успела сфоткать, уже воруют😄)