Греческое стифадо из кролика

Name: Греческое стифадо из кролика
Ingredients: мясо кролика; лук-шалот (или репчатый лук небольшого размера) 🧅; протертые свежие томаты 🍅; красное сухое вино 🍷; оливковое масло; томатная паста; вода; тмин; уксус; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

Традиционное греческое рагу, которое готовят из кролика, говядины или баранины. #рагу...

Ингредиенты

мясо кролика 1 кг
лук-шалот (или репчатый лук небольшого размера) 🧅 1 кг
протертые свежие томаты 🍅 400 г
красное сухое вино 🍷 150 мл
оливковое масло 150 мл
томатная паста 1 ч. л.
вода 1 стакан
тмин 1 щепотка
уксус 1 ст. л.
соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В хорошо разогретую кастрюлю с оливковым маслом выкладываем мясо кролика и обжариваем до золотистого цвета. Далее добавляем 1 мелко нарезанный лук.

Добавляем в кастрюлю вино и оставляем на 5 минут, пока не выпарится алкоголь. Затем добавляем воду, соль, перец, тмин, протертые томаты и томатную пасту. Тушим около 20 минут на медленном огне.

Далее добавляем лук. Если вы используете репчатый лук, разрежьте его на 4 части. Лук-шалот не нарезаем. Очень важно после очистки лука не промывать его под водой, так как он даст очень много воды при тушении.

Если понадобится, добавьте ещё немного воды в кастрюлю. Вода должна быть на уровне мяса и не покрывать его. Варим 30 минут под закрытой крышкой.

Далее снимаем крышку и варим ещё 20 минут до загустения соуса. Старайтесь не перемешивать наше рагу, чтобы не повредить лук. После окончания варки добавьте 1 ложку уксуса. Подавать стифадо можно с жареным картофелем и салатом из свежих овощей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋