Овощное рагу "Классическое"

Name: Овощное рагу "Классическое"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: картофель (крупный); помидор (крупный, лучше чуть недозрелый); кабачок (средний, молодой); лук репчатый (средний); капуста белокочанная; перец красный, сладкий (маленький); морковь (средняя); чеснок; укроп; соль, перец черный молотый; оливковое масло; куриный бульон (можно овощной или вообще заменить водой)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра 🌳

#Сашечкакулинар, #вкусноиполезно, #ПП, #едаялюблютебя Никогда не делала овощное рагу...

1 час

2 порции

Ингредиенты

картофель (крупный) 1 шт
помидор (крупный, лучше чуть недозрелый) 1 шт
кабачок (средний, молодой) 1 шт
лук репчатый (средний) 1 шт
капуста белокочанная 200 гр
перец красный, сладкий (маленький) 1 шт
морковь (средняя) 1 шт
чеснок 5 зубчиков
укроп 20 гр
соль, перец черный молотый по вкусу
оливковое масло 10 мл
куриный бульон (можно овощной или вообще заменить водой) 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом подготовим овощи. Моем, чистим и нарезаем средним кубиком. Если у Вас кабачки молодые, как у меня, то очищать от кожуры и избавляться от семечек не стоит. !Важно, все овощи должны быть нарезаны примерно одинаково, но не очень мелко. Исключение составляют: чеснок и укроп - мелко накрошить.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. После чего выкладываем на нее лук и обжариваем на среднем огне примерно 1 минуту.

Следом идет морковь, хорошенько перемешали и жарим все вместе еще 3 минуты.

Пришло время картофеля, закинули, добавили половину бульона, перемешали и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой 10 минут. !Важно, не добавляйте сразу много бульона, поскольку кабачки и помидоры дадут сок и может стать слишком жидко.

Время истекло, выкладываем к остальным ингредиентам капусту и перец. На этом этапе, стоит посолить, поперчить, перемешать и оставить тушиться еще на 5 минут.

Наше рагу почти готово. Закидываем кабачки, помидоры и мелко нарубленный чеснок. Пробуем на вкус, если необходимо, солим и перчим. Осталось примерно 15 минут, все зависит от того, какую консистенцию овощей Вы любите.

Последний штрих, выключаем плиту, посыпаем мелко нарезанным укропчиком, аккуратно перемешиваем и можно пробовать. Приятного аппетита!!!

...