Печеночный торт

Печень промыть, промокнуть бумажными полотенцами, удалив излишки жидкости.

Почистить и помыть 1 луковицу. Нарезать печень и луковицу небольшими кусочками, пропустить все через мелкую мясорубку.

Вбить в массу из печени 3 яйца, добавить рисовую муку. Хорошенько взбить все блендером.

Смазать сковороду кокосовым маслом, разогреть. Приступить к выпеканию печёночных блинов. Важно: обжариваем блин с двух сторон. Переворачивать блин необходимо тогда, когда вся лишняя жидкость сверху испарена и вы видите, что блин «схватился» и края хорошо отстают от сковороды. Если блинчик будет зажарен недостаточно, то при переворачивании он будет ломаться/крошиться.

Дать блинчикам немного остыть, перейдя тем временем к приготовлению начинки.

Отварить перепелиные яйца. Дать им остыть. Перейти к шагу 2.

На крупной тёрке натереть морковь. Кубиками мелко нашинковать 1 луковицу. Обжарить морковь с луком на сковороде, добавив 1 ч. л. кокосового масла, соль, специи и лавровый лист. Накрыть крышкой и дать постоять, чтобы все пропиталось специями.

Приготовить смесь, которой мы будем промазывать печеночные блинчики: почистить чеснок и измельчить его (можно на мелкой тёрке). Смешать зелень и чеснок с йогуртом. Немного посолить и поперчить. Йогурт я использовала Danone «натуральный» (состав действительно очень хороший).

Помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке огурец.

Далее перейти к формированию тортика в следующей последовательности: Блин - йогурт с зеленью - морковь с луком - огурец - блин - и так далее.

Последний слой должен заканчиваться блинчиком. Его необходимо слегка смазать йогуртом и на мелкой тёрке потереть сверху 5 перепелиных яиц (можно заменить на обычное куриное яйцо). Оставшиеся два выложить сверху в виде декора.

Можно кушать сразу! Или же убрать на ночь в холодильник (накрыв шапкой из фольги, чтобы торт не заветрился и не впитал остальные запахи).