Домашний тортик к чаю

Отделить желтки от белков. Взбить белки с добавлением лимонной кислоты, на кончике ножа. И ½ от количества сахара (90 гр.). Взбить до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром (90 гр.) и ванильным сахаром.

Затем добавить сметану и хорошо перемешать. Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную через сито. Аккуратно вымешиваем, чтобы не было комочков. Теперь в несколько этапов вводим взбитые белки. Перемешиваем лопаткой.

Выпекала я в мультиварке на программе «Выпечка» 60 минут. Вытащила бисквит и оставила остывать на решетке.

А этим временем быстро приготовила заварной крем. В миску положите 2 яйца, добавила молоко (150 мл), муку 30 г, ванильный сахар. Перемешала до однородности. В кастрюльку насыпала сахар 100 г, добавила молоко (100 мл), перемешала. Дала молоку с сахаром закипеть. Перемешивая яичную смесь, влила горячее молоко. Затем поставила кастрюлю с молочно яичной смесью на огонь и варила до загустения крема.

Крем все время нужно перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Накрыла крем пищевой пленкой в контакт и оставила остывать. Разрезала бисквит на два коржа, пропитала сахарным сиропом. Собрала торт. Обсыпала крошкой. (У меня оставалась песочная крошка). Приятного чаепития!!!