Кролик тушеный в красном вине с шампиньонами и киноа

Моя версия приготовления: ♡ Разрезаем тушку кролика на порционные куски, маринуем 1-2 часа;

♡ Маринад: сок одного Лайма + цедра, оливковое масло, лучше свежий розмарин, дробленая смесь перцев;

♡ Для приготовления кролика я использовала чугунную кастрюлю; ♡ Разогреваем кастрюлю, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем кролика со всех сторон, маринад + нарезанную полукольцами большую луковицу — продолжаем все обжаривать;

♡ Заливаем чашечку красного сухого вина, накрываем крышкой — тушим на небольшом огне 30 мин, добавляем еще чашечку сливок 20-30% жирности, соль и тушим 30 мин;

♡ Нарезаем шампиньоны и закладываем в кастрюлю, продолжаем тушить; до готовности, выключаем плиту, оставляем под крышкой, мин на 20;

♡ А тем временем — готовим гарнир: варим киноа.

♡ Кролика красиво выкладываем, добавляя киноа и свежие овощи + зелень!