Заварные блинчики на сыворотке

Сыворотка разделить пополам. Одну часть довести до кипения, в другой погасить соду.

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой пены. Для взбивании сразу берите большую посуду, так как при добавлении остальных ингредиентов масса очень увеличивается в объёме.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести горячую сыворотку. Масса поднимется пышной шапкой.

После этого постепенно ввести муку и холодную часть сыворотки. Всё время тщательно размешивать до однородности.

В конце добавить растительное масло.

Выпекать на разогретой сковородке до зарумянивания. Приятного аппетита!