Шулюм из баранины

▫️Баранину порубить на крупные куски (❗❕❗лишь бы поместилось в казан) промыть, высушить, положить в казан и залить холодной водой. Довести до кипения, постоянно снимать пену.

▫️Подготовить лук и морковь, закинуть в казан и варить 1,5 часа. Посолить. Всё это время контролировать чтобы сильно не кипело, в самом начале убирать пену. Крышку до конца не закрывать.

▫️Крупно нарезать картофель, выложить в бульон. Пока картофель варится (❗❕❗время в зависимости от сорта картофеля, так что контролируйте ножом) нарезать перец и помидоры (❗❕❗один помидор натереть на тёрке, другой нарезать дольками), закинуть когда картофель будет готов. Проварить 5 минут.

▫️Затем добавить специи и нарубленную зелень. Накрыть крышкой и дать время чтобы настоялось. ❗❕❗Можете овощи выкладывать слоями, а можете после каждого добавленного продукта перемешивать. ❗❕❗Идеально бы варить на костре, но за неимением такового - приготовить такое блюдо реально и дома на плите.