Завтрак Обед

Вяленая куриная грудка

Name: Вяленая куриная грудка
Ingredients: средняя куриная грудка; крупной соли; сахара; паприки; сушеного чеснока; хмели-сунели; молотого кориандра; молотого красного перца

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Чумутина

Здорово. Только специи я смывала моим брльше нравиться😜

Добавить
фотоотзыв

Автор Dmitriy A. ShIzoID

Иногда я вспоминаю про какой-нибудь рецепт, который хотел сделать уже очень давно, но...

Ингредиенты

средняя куриная грудка 1
крупной соли 2 столовых ложки
сахара 1 столовая ложка
паприки 1 столовая ложка
сушеного чеснока 1 чайная ложка
хмели-сунели 1 чайная ложка
молотого кориандра 1 чайная ложка
молотого красного перца 1/2 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очень хорошо моем грудку, лишаем ее всех пленочек, засыпаем смесью соли и сахара, хорошенько обмазываем ее в этой смеси и убираем в закрытой посудине на сутки в холодильник.

Будет выделяться жижа, но в этом нет ничего страшного, просто раза три в течение этих суток грудку надо в посудине перевернуть для равномерной просолки.

По истечении указанного срока вынимаем грудку из посудины, хорошенько промываем в проточной воде и обсушиваем салфеткой, на ощупь грудка должна стать твердоватой.

В отдельной посудине смешиваем все наши специи и обваливаем в них промытую и обсушенную грудку.

Заворачиваем в чистую тряпицу или не медицинскую марлю, продолжая досыпать туда специй и туго обматываем нитью.

В моем случае я ее повесил сушиться на балкон, но как я понимаю делать это все таки лучше в темном и прохладном месте.

Заметки на полях: - я ее снял через два дня, в следующий раз оставлю повисеть на 3-4 дня. - дело конечно это не быстрое, но оно того однозначно стоит.

...