Марокканские блины Baghrir

Name: Марокканские блины Baghrir
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: муки из твердых сортов пшеницы; муки высшего сорта; сухих дрожжей; разрыхлитель для теста; масло; соды; ванильного сахара; воды; Для соуса; сливочного масла; меда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

В 2019 я была в Марокко, в городе Эс-Сувейра. И на завтрак , в отеле, подавали такие...

40-50 минут

Ингредиенты

муки из твердых сортов пшеницы 250 г
муки высшего сорта 150 г
сухих дрожжей 1 ч. л.
разрыхлитель для теста 20 г
масло 1 ч. л.
соды 0,5 ч. л.
ванильного сахара 8 г
воды 650 мл
Для соуса
сливочного масла 70 г
меда 6 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо, перемешать, влить теплую воду, масло и взбить миксером 2-3 минуты. Получится жидковатое тесто, накрыть и оставить его на 20 минут. Тесто не надо держать до максимального подъема, достаточно, чтобы на поверхности появились маленькие пузырики.

Для соуса растопить масло, добавить жидкий мед и перемешать, или все вместе разогреть до жидкого состояния.

Теперь про жарку блинов. Не разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто. Блин должен оставаться бледным, не зажаривать его. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.

Жарим блины, С ОДНОЙ стороны, налили тесто на сковороду, блин начинает пузыриться и когда тесто схватилось (верх не липнет) снимаем блин и смазываем готовым соусом и т. д.

...