Каша пшенная с тыквой на молоке

В кастрюльку для варки каши наливаем воду, доводим ее до кипения, после чего выливаем молоко. Этот простой способ сведёт к минимуму вероятность пригорания молока. Далее растворяем в молоке соль и сахар. Неплотно прикрываем кастрюльку крышкой и доводим до кипения на максимальном нагреве.

Параллельно отмеряем нужное количество пленки, перебираем ее и хорошенько промываем до прозрачной воды. Чистую пленку заливаем на минуты 3-5 кипятком (это избавит ее от горчинки), затем откидываем на дуршлаг и крупа готова к варке.

Теперь займёмся тыквой. Очищаем ее от кожуры, семян и волокнистой части. Натираем на крупной тёрке или нарезаем мелким кубиком. Как только молоко закипит, вводим в него промытую крупу. Даём содержимому закипеть и добавляем тыкву. Помешивая, доводим до кипения, после чего плотно закрываем крышкой и убавляем нагрев плиты на средний либо чуть меньше среднего. То есть при закрытой крышке каша в кастрюле должна побулькивать и не сбегать. Так каша должна вариться 20-25 минут.

Помешивать кашу или открывать крышку, чтобы просто заглянуть, не нужно. За это время жидкость практически полностью испаряется, крупа полностью доходит до готовности, а тыква становится мягкой и даже слегка разваренной.

Теперь отключаем плиту, но кастрюлю с кашей с нее не убираем. Кладём в кашу масло, вымешиваем кашу и снова плотно закрываем крышкой. Даём ей постоять минут 30-40. За это время полностью крупа впитает жидкость, и каша приобретет однородную консистенцию. Подавать горячую кашу можно с добавками по вкусу: изюм, яблоко, мед, кусочек масла. Приятного аппетита!