Фрикадельки с рататуй и оливками

Name: Фрикадельки с рататуй и оливками
Yield: 4 порции
Ingredients: куриного фарша или свинина + курица; репчатый лук; баклажан; кабачок; паприки, жёлтая и красная; чеснока; оливкового масла; базилика; прованских трав; молотой паприки; тимьяна; чёрных олив без косточек; томатов в собственном соку, нарезанных на кубики; кубик бульона; воды при необходимости; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

#Франция #oтпуск

4 порции

Ингредиенты

куриного фарша или свинина + курица 600 г.
репчатый лук 1
баклажан 1
кабачок 1
паприки, жёлтая и красная 2
чеснока 2 зубчика
оливкового масла 4 ст. л.
базилика 10 листиков
прованских трав 2 ч.л.
молотой паприки 1 ч.л.
тимьяна 0,5 ч.л.
чёрных олив без косточек 100 г.
томатов в собственном соку, нарезанных на кубики 2 б. (по 400 г.)
кубик бульона 1
воды при необходимости 100 мл.
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук, чеснок очистить, крупно нарезать. Паприку, баклажан и кабачок промыть. У перцев удалить сердцевину с семенами, у баклажана и кабачка отрезать хвостики. Всё нарезать на кубики.

Фарш смешать с нарезанным базиликом, посолить, поперчить. Сформировать шарики, которые затем поджарить в глубокой сковороде до золотистого цвета с двух сторон в 2 ст. л.. оливкового масла. Вынуть со сковороды.

В сковороду влить оставшееся масло. Поджарить лук до золотистого цвета. Добавить перец, баклажан, чеснок. Затем выложить томаты, раскрошить кубик бульона, посыпать прованскими травами, тимьяном, молотой паприкой. Тушить 10 минут.

Далее добавить кабачок, фрикадельки, оливы. Посолить, поперчить, добавить сахар. При необходимости сбрызнуть 1 ч.л. лимонного сока. Тушить 10 минут. Подавать с багетом, булочками или чесночной чиабаттой.